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我來告訴你:泡茶的最佳溫度是多少?
發布者:管理員  錄入時間:2020-04-27 09:11:15

古人云"茶性發于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。說明水質能影響茶湯的口感,但實際上水溫能更直接的影響茶湯的品質高低。

水溫

自古佳人如佳茗,佳茗期待有緣人。

那么沖泡佳茗該用什么溫度呢?

不同的茶,需要的茶水溫度是不一樣的。

綠茶

水溫:71.1-79.4℃,時間:一泡30秒,

之后每多一泡,時間加15秒。

高級綠茶,特別是芽葉細嫩的名優綠茶,如早春甘露、早春石花,因為綠茶比較鮮嫩,用沸水沖泡的口感會比較苦澀,茶葉的清香和鮮爽度會降低,如果追求最佳口感,綠茶盡量別用沸水泡。


不能用開水

黃茶

水溫:85-90℃,時間:一泡60秒,

之后每多一泡,時間加15秒。

紅茶

水溫:96.1-98.9℃,時間:3-5分鐘,

如需要添加牛奶和糖的話最好泡5分鐘。

青茶

水溫:96.1℃,時間:3分鐘。

之后每多一泡,時間加15秒。

白茶

水溫:87.8℃,時間0.5-2分。

之后每多一泡,時間加15秒。

黑茶

水溫:100℃,時間:約10秒至30秒。

之后每多一泡,時間加15秒。

花茶

水溫:80℃。時間0.5-2分。

之后每多一泡,時間加15秒。

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